简帛网

 找回密碼
 立即注册
查看: 5805|回復: 4

沅陵虎溪山汉简美食方

[複製鏈接]
發表於 2010-1-26 19:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
刚看到《出土文献研究》第九辑上有关沅陵虎溪山汉简美食方的材料,挺有意思的。不过己5号简的墨沟似乎应该在“斗”后面,而不是“中”之后,可能是排版的疏忽。“阎氏五胜”部分的戊43、戊78也有类似问题。
發表於 2010-2-28 12:48 | 顯示全部樓層
还没有看过这本了~能否贴张图片上来

美食方提供了一些什么菜式?提到了哪些食材?是否已具湘菜或者土家菜的雏形?(藕猜测大概是没有辣椒的).哈哈~
 樓主| 發表於 2010-2-28 14:06 | 顯示全部樓層
只公布了五枚简的照片和释文
图版.jpg
释文.jpg
發表於 2010-2-28 15:28 | 顯示全部樓層
似乎是烹饪方法啊~~~~
感觉说的是沥饭的制作方法
發表於 2010-2-28 15:31 | 顯示全部樓層
“做沥饭,需要放许多水和米一起煮,米煮开后,倒在筲箕里面沥干水分(就是米汤),然后放在专门的饭锅里用蒸桶或蒸笼隔水蒸熟。这在人多时不会出现闷饭时容易夾生的缺点”------------沥饭的制作方式(引文源自网络)


又看了看释文,似乎不光是制作沥饭,晕了
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則

手机版|小黑屋|简帛网

GMT+8, 2019-10-21 15:08 , Processed in 1.040827 second(s), 18 queries .

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表